نسخه آزمایشی

توليد پودر گياهي از گياهان ميخك، اكاليپتوس و رزماري به عنوان نگهدارنده در فرآورده هاي گوشتي
Production of natural preservative of plant extracts for meat products.

شماره اظهارنامه: 139950140003003039

تاریخ اظهارنامه: 1399/04/11
شماره ثبت : 103892
وضعیت اعتبار: اعتبار دارد

تاریخ ثبت: 1399/12/10
طبقه بندی بین المللی: A23B 4/00


خلاصه اختراع :

مهم ترين ماده نگهدارنده شيميايي كه به صورت فراوان در فرآورده هاي گوشتي مورد استفاده قرار مي گيرد، سديم نيتريت است. سديم نيتريت به موجب اثر سميتي كه بر روي سلول هاي انسان دارد سبب بروز بيماري مهلك سرطان و به موجب تجمع در مغز سبب بيماري خطرناك آلزايمر مي شود. بنابراين با توجه به ماهيت شيميايي سديم نيتريت افزودني در تركيب سوسيس و كالباس، جايگزين كردن تمام سديم نيتريت موجود در فرآورده هاي گوشتي با تركيبات گياهي به منظور استفاده مردم از غذا هاي با كيفيت و عاري از مواد نگهدارنده شيميايي، به عنوان هدف اصلي اين اختراع بوده است. حل اين مساله يعني توليد پودر گياهي جهت جايگزيني صد در صدي سديم نيتريت در فرآورده هاي گوشتي، استفاده از 3 گياه ميخك با نام علمي Syzygium aromaticum ، اكاليپتوس با نام علمي Eucalyptus globulus و رزماري با نام علمي Rosmarinus officinalis است. براي توليد اين پودر گياهي، ابتدا گياهان مورد نظر را پودر كرده و به طور جداگانه با استفاده از روش ماسراسيون عصاره گيري مي كنيم. پس از آماده شدن عصاره ها، آن ها را با نسبت 3:1:1× و با ترتيب ميخك، اكاليپتوس و رزماري تركيب كرده و با هيتر استايرر تركيب مورد نظر را خشك ودر انتها به پودر تبديل مي كنيم. به دليل استفاده اين پودر گياهي در مقادير بسيار كم در فرآورده هاي گوشتي، از لحاظ اقتصادي به صرفه بوده و مقدار استفاده از اين تركيب در حد مجاز براي مصرف انساني است.

لینک کوتاه این صفحه : darkob.co.ir/9HSM6H21

جهت استفاده از امکانات زیر در این صفحه به حساب کاربری خود وارد شوید و مراحل تایید امتا را به اتمام برسانید.

- نمایش لینک این اختراع در اداره ثبت اختراعات ایران

- ارسال پیام به مالک / مخترع این اختراع

- نمایش اطلاعات تکمیلی (عکس، متن، و نحوه همکاری) این اختراع

دیگر اختراع/اختراع ها با مالک/مخترع مشابه

Loading...