خلاصه اختراع : توليد كيك و شيريني بر پايه سبوس برنج (فيبره، ويتامينه و پروتئينه) كه از سبوس برنج به عنوان ماده اصلي در توليد كيك و شيريني استفاده كرده و فرايندي براي حل مشكل خشكي و نداشتن رطوبت ذاتي سبوس براي انجام واكنش‌ها و نيز اسيد فيتات بالاي آن ارائه كرده است. براي اين كار ابتدا سبوس برنج شسته شده و پايدار شده را با آسياب كن تا حد امكان آسياب كرده (آردك) و سپس سرند مي‌كنيم. در مرحله بعدي عمليات كاهش فيتات صورت گرفته و مخمر خشك به ميزان 1.5% مخلوط اضافه شده و به مدت 1 ساعت در دماي اتاق و سپس به مدت تقريباً يك روز در محيط خنك قرار مي‌گيرد. شرايط محيط بايد تماماً استرليزه بوده و روي خمير پوشانده شده باشد. اين كار علاوه بر كاهش فيتات، حجم مناسب‌تري به بافت كيك مي‌دهد. همچنين در ادامه با استفاده از يك دستگاه آب پاشي، در فواصل 5 دقيقه يكبار با استفاده از 6 نازل قطرات آب را به مدت 20 ثانيه بر روي تركيب مي‌ريزيم تا رطوبت سبوس و خمير به حد مطلوب (بين 30 تا 50 درصد) برسد. با خمير بدست آمده، 4 نوع محصول كيك، شيريني شكلاتي- حلوايي، آكوته‌چي و كُپه‌اي توليد مي‌شوند.