خلاصه اختراع : اختراع سس اسپيرولينا (Spirulina sauce) بر پايه سركه كمك موثري بر تغيير الگوي تغذيه مردم به سمت غذاهاي سالم خواهد داشت. از آنجايي كه مصرف سس هاي مايونز و سالاد به دليل مصرف بيش از حد مجاز مردم از چربي ها در غذاهاي روزمره به صلاح مصرف كنندگان نيست استفاده از سس اسپيرولينا به عنوان جايگزين توصيه مي گردد تا علاوه بر حذف آيتمهاي مضر در سس هاي پرچرب (حاوي چربي با هر درصدي) داراي مزايايي به لحاظ ارزش غذايي براي مصرف كنندگان باشد. زمينه اختراع: اين اختراع در زمينه صنايع غذايي مطرح گرديده است مشكل فني: با توجه به گسترش بيماري هاي ناشي از چربي بالا و نمك بالا از جمله كبد چرب و فشار خون و نياز روزافزون تغيير الگو هاي مصرف ما را برآن داشت تا به جاي توليد سس هاي مايونز پرچرب و سالاد محصولي توليد نماييم كه چربي آن صفر ، نمك آن بسيار پايين (كمتر از استاندارد نمك در سس ها)است تا ذائقه مردم را به سمت چاشني هاي سلامت بخش هدايت كنيم. مواد تشكيل دهنده و فرمولاسيون: اين سس از اجزاي زير با مقادير زير تشكيل شده است. رديف نام شيميايي درصد نام شيميايي به لاتين 1 سركه vinegar 30% 2 شكر Sugar 5% 3 نمك مخصوص صنايع غذايي salt 1% 4 صمغ gum 1% 5 پودر جلبك اسپيرولينا Spirulina powder 0/5% 6 ادويه پودري Spices 0/5% 7 آب آشاميدني water 62% مزايـا و محاسـن اختراع ادعايي جديد نسبت به اختراعات پيشين: • استفاده از سبزيجات در سس ها پيش از اين در برخي محصولات شركت ها مشاهده شده است اما استفاده از پودر اسپيرولينا و پوشش دهي طعمي آن با طعم دهنده ها خود يك نوآوري محسوب مي شود. • معلق بودن ذرات پودر اسپيرولينا در داخل فاز مايع • پايين بودن درصد نمك اين سس با توجه به حدود قانوني مصرف نمك در سس هاي بر پايه سركه • رنگ سبز رنگ سس اسپيرولينا • طعم منحصر به فرد سس اسپيرولينا