عنوان اختراع: تهیه پروبیوتیك میكروانكپسوله شده (ریزپوشش) متخلخل بازنده مانی بالا توسط روش خشك كردن اسپری-انجمادی"Design of porous microencapsulated probiotic with high viability by spray freeze drying"

خلاصه اختراع

تهیه ی پروبیوتیك میكروانكپسوله شده (ریزپوشش) متخلخل با زنده مانی بالا توسط روش خشك كردن اسپری-انجمادی امروزه مصرف باكتری های پروبیوتیك برای ارتقای سلامتی در درمان بیماری های دستگاه گوارش و واژن و در صنایع غذایی افزایش پیداكرده است. تجویز خوراكی پروبیوتیك ها با كاهش زنده مانی آن ها در شرایط اسیدی دستگاه گوارش همراه است، لذا فراهم سازی سلول های پروبیوتیك با سد فیزیكی (انكپسوله كردن) در برابر شرایط نامطلوب محیطی از جمله گرما، رطوبت و شرایط فیزیولوژیك بدن مانند ترشح اسید و صفرا هدف اصلی مطالعات است. در این اختراع از روش خشك كردن اسپری-انجمادی به عنوان یك تكنیك نوین استفاده شده كه منجر به سطوح بالای زنده مانی حین فرآیند و نگهداری و شرایط نامطلوب گوارشی است. در این روش نسبت به سایر روش های خشك كردن كم ترین تنش به باكتری حاصل شد. هم چنین میكروانكپسولاسیون با روش مورد ادعا خواص جریان پذیری و تخلخل آن ها را ارتقا می بخشد كه قابلیت استفاده در سیستم خوراكی و استنشاقی را دارند. در نگهداری آن ها نیازی به زنجیره ی سرد نیست كه این امر منجر به كاهش هزینه می شود. هم چنین با استفاده از پلیمر طبیعی بیش ترین زیست سازگاری ممكن حاصل شد.