دستگاه امولسيون ساز پيستوني امولسيون يك محلول مشابه كلوئيد است كه از طريق تركيب كردن دو مايع غيرقابل‌حل باهم ايجاد مي‌شود اجزاء امولسيون از دو فاز پيوسته و ناپيوسته تشكيل‌شده‌اند كه وقتي امولسيون شكل مي‌گيرد فاز امولسيون به نام فاز مشترك ايجاد مي‌شود. حل كردن دو تركيب با فازهاي متفاوت يكي از مشكلات عمده آزمايشگاه‌هاي تحقيقاتي، مواد غذايي، پزشكي و... مي‌باشد. براي مثال تهيه ادجوانت فروند كه يك تركيب روغن در آب است نياز به تلفيق اين دو مايع است. تهيه ادجوانت ها در علم واكسن‌سازي بسيار پركاربرد است بنابراين استفاده از ابزاري كه بتواند بدون نياز به مسهل‌ها شرايط تشكيل امولسيون را فراهم كند اجتناب‌ناپذير مي‌باشد. طي اين پروسه حفظ شرايط استريل و حفظ دما در سطح مناسب بسيار ضروري است ضمن اينكه اين پروسه بايد به‌صورت ممتد و بدون فاصله ادامه پيدا كند؛ بنابراين طراحي و ساخت يك دستگاه ضمن رعايت شرايط فوق امكان تهيه امولسيون را فراهم كند. براي تهيه امولسيون آب در روغن يا روغن در آب، در حال حاضر تنها راه ممكن تلفيق اين دو مايع به‌صورت تلفيق فيزيكي است كه با استفاده از يك مخلوط‌كن يا سرنگ و نيدل امولسيون ساز انجام مي‌شود اين پروسه بسيار زمان‌بر و دشوار است. جدا شدن سر سرنگ از سرنگ و تخليه محتوي سرنگ و احتمال آلوده شدن فرد به محتوي سرنگ و محلول‌هاي داخل سرنگ وجود دارد كه در موارد تهيه ادجوانت فروند ممكن است منجر به كوري فرد شود (فعال‌سازي سيستم ايمني نسبت به ادجوانت) علاوه بر اين، اين پروسه زمان‌بر و دشوار است. با توجه به مشكلات ذكرشده دستگاهي باهدف تهيه امولسيون در داخل سرنگ طراحي‌شده است كه مشخصات آن به شرح زير است در قسمت بالاي دستگاه سه قسمت به ترتيب براي 1- محفظه جايگذاري سرنگ 2- تايمر 3- سرعت، وجود دارد قسمت محفظه جايگذاري سرنگ طوري طراحي‌شده است كه دو سرنگ 5 سي‌سي به همراه نيدل رابط در آن قرار مي‌گيرند و امكان تغيير حجم سرنگ نيز وجود دارد.