نسخه آزمایشی

دستگاه پورتابل تخمير ثانويه خمير نان به صورت مكانيكي(ضربه زن)

شماره اظهارنامه: 139850140003006431
مالک/مالکان: آقاي عرفان گلرخ

تاریخ اظهارنامه: 1398/07/25
مخترع/مخترعان: عرفان گلرخ
شماره ثبت : 100541
وضعیت اعتبار: اعتبار دارد

تاریخ ثبت: 1398/12/12
طبقه بندی بین المللی: A21D 2/06 A21D 2/24


خلاصه اختراع :

در اختراع حاضر با عنوان "دستگاه پورتابل تخمير ثانويه خمير نان به صورت مكانيكي(ضربه زن)" در زمينه پخت صنعتي نان‌هاي مسطح، هدف ارائه يك دستگاه جديد براي انجام تخمير ثانويه(مكانيكي) خمير نان مي‌باشد كه مشكلات ناشي از تخمير مكانيكي خمير براي پخت‌هاي صنعتي را برطرف نمايد. در پخت صنعتي نان، براي تامين مداوم خمير نان، از مخلوط كن‌هاي بسيار قوي استفاده مي‌شود كه ضمن اختلاط شديد خمير، سبب ورود هوا به داخل بافت و تشكيل شبكه گلوتني مي‌شود. پس از اين مرحله براي پخت نان‌هاي مسطح خمير بايد به صورت ورقه‌اي درآيد كه به آن مرحله فرم‌دهي گفته مي‌شود. براي رفع مشكلات ناشي از تخمير مكانيكي، خمير مرحله تخمير ثانويه را پشت سر مي‌گذارد. بر خلاف نان‌هاي صنعتي وارداتي، مثل نان باگت، ضخامت و وزن چانه نان به گونه‌‌اي مي‌باشد كه خمير در فرآيند قالب گيري با مشكل پارگي مواجه نمي‌شود. ولي در خصوص پخت صنعتي نان‌هاي مسطح، پاره شدن ورقه‌ي خمير يكي از معضلات پخت مداوم و پيوسته ورقه‌ي خمير مي‌باشد. در اين اختراع سعي برآن شد كه با معرفي يك سيستم مكانيكي(ضربه زن)، تخمير ثانويه ورقه‌ي خمير نان به صورت پيوسته و مداوم صورت گيرد تا از پارگي و پخت نان با ظاهري نامناسب جلوگيري شود.

لینک کوتاه این صفحه : darkob.co.ir/5M7VXQ21

جهت استفاده از امکانات زیر در این صفحه به حساب کاربری خود وارد شوید و مراحل تایید امتا را به اتمام برسانید.

- نمایش لینک این اختراع در اداره ثبت اختراعات ایران

- ارسال پیام به مالک / مخترع این اختراع

- نمایش اطلاعات تکمیلی (عکس، متن، و نحوه همکاری) این اختراع