عنوان اختراع: نوشیدنی تخمیری فراسودمند با بكارگیری ضایعات گلبرگ زعفران

خلاصه اختراع

یكی از محصولات جانبی كه در تولید زعفران بدست می‌آید گلبرگ می باشد، با توجه به نسبت وزنی كلاله و خامه به گلبرگ و مقدار زعفران خشك تولید شده سالیانه ، ملاحظه می‌شود كه سالانه بیش از 400 تن كلاله خشك و 40 هزار تن گل تازه زعفران در ایران تولید می شود كه فقط كلاله خشك آن مورد استفاده و قسمت اعظم گل ها دور ریخته می شود، تجمع این گلبرگ در كنار زمین های كشاورزی یكی از منابع تولید آلودگی و بیماری های گیاهی نظیر بیماری های قارچی، باكتریایی و سبب تجمع حشرات ناقل می باشد. در این در حالی است كه در تحقیقات انجام شده، مشخص شده‌است كه گلبرگ زعفران دارای خواص ارزشمندی می باشد. در این اختراع با استفاده از این ضایعات گرانبها و با استفاده از فرآیند تخمیر و با استفاده از استفاده از سویه های میكروبی پروبیوتیك ، عصاره آبی گلبرگ زعفران و منبع قندی نوشیدنی با خواص آنتی اكسیدانی بالا، ضدسرطانی قوی و پروبیوتیك طراحی و تولید شده است. است كه علاوه بر طعم، بو و رنگ دلپذیری امكان تولید صنعتی در حجم انبوه را دارا می باشد.