عنوان اختراع: سیستم هوشمند تشخیص فساد مواد غذایی مبتنی بر فرآیند آنالیز گازها

خلاصه اختراع

‏فرآیند فساد در مواد غذایی هم در مقیاس هاس كوچك و خانگی و هم در مقیاس های بزرگ تر و صنعتی از نظر بهداشت و سلامتی و نیز از نظر اقتصادی حائز اهمیت است و فرآیندها و مواد بسیار متعددی جهت جلوگیری یا تاخیر فساد فرآوری و ساخته شده اند. تمامی انواع نگه دارنده ها ، فرآیندهای گرمایی، بسته بندی ها و ‏... به منظور جلوگیری از فساد و آلودگی مواد غذایی به كار گرفته شده اند. اما سیستم كاملی به منظور تشخیص و مانیتورینگ بروز نشتی د‏ر مواد غذایی وجود نداشته است لذا این سیستم با هدف تشخیص پارامترهای بروز نشتی در مواد غذایی و هشدار و مانیتورینگ آن به كادر فنی و پیش گیری از انتشار فساد طراحی شده است. یكی از مهمترین دلایل بروز و گسترش فساد مواد غذایی در كارخانجات، انبارها، سوله ها و ... سردخانه های مواد غذایی جدا نكردن مواد غذایی فاسد شده از مواد سالم است. چرا كه فساد بخشی از مواد غذایی یك انبار سریع و فاكتورهای فساد و به ویژه اسپور ها در محیط همراه است . لذا ‏اطلاع از بروز فساد در بخش خاصی از انبار می تواند به جلوگیری از فساد مواد سایر بخش ها كمك كرده و از نظر بهداشتی و اقتصادی نقش مهمی را برای آن واحد ایفا كند. اساس كار این سیستم مبتنی بر آنالیز گازها در محیط می باشد و به این منظور از سنسورهای متعدد و مناسب برای گازها استفاده می نماییم. آنالیز و تشخیص اسپورها كه می تواند نقش مهمی تشخیص فساد ایفا كند برای پردازنده ها و سنسورهای سیستم به صورت مستقیم ممكن نیست لذا از تغییرات پارامتری ایجاد شده در محیط در انژ انتشار اسپورها برای تشخیص انتشار آن بهره خواهیم گرفت اصل اساسی در برنامه نویسی پردازنده و عملكرد سیستم عبارت از تغییرات مهار اكسیژن، تولید دی اكسید كربن، حذف بخار آب، حذف اتیلن و انتشار اتانول در محیطی كه عمل فساد مواد غذایی در آن رخ داده است. تغییرات مذكور تغییرات عمده ای هستند كه به موجب فساد ‏مواد غذایی و انتشار اسپورها در محیط رخ می دهند و این تغییرات به وسیله برخی سنسورهای خاص قابل آنالیز می باشند. سنسورها بروز تغییر را تشخیص داده و پردازنده سیستم اطلاعات پارامتری آن را پردازش می كند. پكیج و سیستم تمام شده طرح محل های مناسبی كه گازهای انتشاری از مواد بتوانند با سنسورهای سیستم تماس داشته باشد نصب شده و سیستم در دو حالت عملكرد دائمی و آنالیز پروسه ای كار می كند. در حالت عملكرد دائمی گازهای انتشاری در هر لحظه توسط سنسورها دریافت و توسط پردازنده آنالیز می شود و در حالت آنالیز پروسه ای پردازش گازها در زمان مشخص مانند ساعتی، روزانه و... صورت می گیرد كه با توجه به نوع ماده یا محیط و حساسیت آن می توان از روش مناسبی بهره گرفت. پس از تشخیص بروز فساد فاكتورهای نوع ماده فاسد شده، میزان فساد ایجاد شده، محل و انباری كه فساد در آن ایجاد شده است توسط نمایشگرهای سیستم مانیتورینگ شده و توسط سیستم های ارتباطی و مخابراتی با مراكز تعریف شده از جمله كادر فنی كارخانه به اشتراك گذاشته می شود تا اقدامات لازم انجام گردد.