خلاصه اختراع : پسته منبعي عالي از پروتئين و حاوي مقدار زيادي پروتئين گياهي، مواد نشاسته‌اي غني و داراي مقادير بسيار بالايي مواد معدني نظير آهن، فسفر، مس، روي، منيزيم، كلسيم، پتاسيم، فولات، فيتواسترول و برخي وتيامينها شامل A.D.E.K و كاروتنوئيد است كه بسياري از نيازهاي بدن را تأمين مي‌كند. اين پروتيئن در برابر ساير پروتيئن ها سرشار از آهن مي باشد كه باعث شده اهميت پروتيئن پسته را دو چندان كند. از طرف ديگرمغز پسته يكي از منابع غني اسيدهاي چرب است، كه مصرف آن براي افرادي كه ميزان تري گليسريد خون بالايي دارند يا چاق هستند، توصيه نمي شود، همچنين به دليل هضم دشوار آن براي معده براي بسيار افراد از جمله كودكان، افراد كهنسال و بيمار مناسب نيست. بدين منظور پروتئينك پسته ماده است كه از پسته خام بدست مي آيد كه فاقد اسيدهاي چرب(بدون روغن) كه از آن روغن جداسازي مي گردد و تركيبات باقي مانده سرشار از پروتيئن ( حدود50 درصد) همچنين مواد نشاسته‌اي غني و مقادير بسيار بالايي مواد معدني نظير آهن، فسفر، مس، روي، منيزيم، كلسيم، پتاسيم و برخي وتيامينها شامل A.D.E.K و كاروتنوئيد است كه بسياري از نيازهاي بدن را تأمين مي‌كند كه پس از جدا سازي تركيبات ذكر شد و فرآوري آن به صورت پودر يا محلول يا جامد تحت عنوان پروتيئنك پسته به جامعه عرض خواهد شد تا تمامي سنين و افراد بسته به نيازشان بصورت مكمل غذايي يا دارويي استفاده نمايند.