عنوان اختراع: پنیر رنگی غنی سازی شده با جلبك

خلاصه اختراع

پنیر رنگی غنی سازی شده با جلبك، یك نوع پنیر حاوی جلبك اسپیرولینا، صمغ زدو و اسانس طبیعی نعنا و بلوبری است و دارای ارزش غذایی بالا، حاوی آنتی اكسیدان بالا و دارای اسید چرب اشباع شده است كه منجر به جذب بهتر لاكتوز می شود و هضم را راحتتر می كند و همچنین می تواند به عنوان مكمل دارویی استفاده گردد. از آنجایی كه شیر مورد اشتفاده در تهیه پنیر 3.2 گرم پروتئین دارد و بطور كلی ارزش غذایی آن به نسبت كم می باشد به همین منظور تصمیم گرفته شد در روند تولید پنیر از جلبك استفاده نماییم تا به عنوان منبع غنی از پروتئین و سایر مكملهای غذایی باشد.