جستجو پیشرفته اختراع

خلاصه اختراع: علاقه افراد جامعه به مصرف غذاهاي درمانگر و پيشرفت‌هاي علمي و دستيابي به نتايج قابل توجه سبب گرديده تا مصرف كنندگان نيز به نقش غذاها سلامتي بخش در بهبود سلامت علاقه‌مند شوند. در اين راستا فناوري مواد غذايي به سمت توليد غذاهايي با كيفيت بالاتر و ارزش تغذيه‌اي بيشتر سوق پيدا كرده است. توليد بستني آنالوگ گياهي بر پايه لپه علاوه بر داشتن خصوصيات سلامتي بخش و عملگرا، فاقد چربي حيواني بوده و چون علاوه بر بهبود ويژگي‌هاي بستني و خواص حسي بخصوص بافت و رنگ آن، بر خلاف بستني‌هاي معمول به دليل گياهي بودن پروتئين و چربي آن مي‌تواند جايگاه خاصي در ميان سبد مصرف كنندگان (به ويژه ميان افراد با رژيم غذايي گياهخواري و افراد حساس به لاكتوز) به خود اختصاص دهد. اين نوع بستني يك كالاي جديد محسوب مي‌شود كه بازار مصرف خوبي را براي توليدكنندگان صنعت غذا مهيا خواهد ساخت. ايده اين فرآورده ميان وعده¬اي مي‌تواند علاوه بر رونق اقتصادي، فرصت جديدي در راستاي افزايش تنوع محصولات گياهي (افزايش ميانگين مصرف سرانه حبوبات در كشور)، تغيير ذائقه مردم به ويژه كودكان و عادت‌پذيري تدريجي ذائقه افراد به مصرف حبوبات و فرآورده‌هاي طبيعي داشته‌ باشد.