جستجو پیشرفته اختراع

خلاصه اختراع: با توجه به شيوع ديابت و روند رو به رشد آن و اهميت كنترل قند خون در پيشگيري از بروز عوارض وخيم در اين بيماران توليد خوراكي هاي بانمايه گليسمي پايين، پيروي از رژيم هاي سخت غذايي را ضروري نمي كند و نظر به اينكه نان به عنوان يك ماده غذايي با اهميت و مهم از نظر ذائقه ايراني است. اين اختراع صورت گرفت و طي آن فرمولاسيون و روش توليد نان رژيمي بررسي شد و ويژگي هاي شيميايي، كام پذيري و نمايه گليسمي آن ارزيابي و تعيين شد. فرمولاسيون و توليد اين نان به صورت اختراع بوده و تعيين نمايه گليسمي ب روش كارآزمايي باليني بر روي شش بيمار ديابتي نوع دو انجام گرفت. در اين اختراع از مواد اوليه گوناگون استفاده شده كه عبارتند از: آرد گندم، آرد جو، گلوتن، آرد سويا، سبوس گندم، عصاره گياهان داريي نظير شنبليله، تخم گشنيز و زيره، نمك طعام، مخمر و بهبود دهنده. ويژگي هاي شيميايي نان رژيمي توليد شده بدين صورت است كه حاوي 60-61 درصد كربوهيدرات، 19-20 درصد پروتئين، 5-6 درصد فيبر، 1-15 درصد چربي، 5-6 درصد رطوبت است و نمايه گليسمي آن 27.25 مي باشد. يافته هاي اين اختراع نشان داد كه توليد نان رژيمي با ويژگي هاي حسي مطلوب و مورد قبول افراد ديابتي و با نمايه گليسمي پايين در كشور به راحتي امكان پذير است و اين امر نويدي براي مبتلايان به ديابت به شمار مي رود.