عنوان اختراع: دستگاه پخت انواع كباب بدون استفاده از سیخ كباب با حرارت غیرمستقیم

خلاصه اختراع

اختراع " دستگاه پخت انواع كباب بدون استفاده از سیخ كباب با حرارت غیرمستقیم" برای پخت كباب كوبیده، جوجه، ماهی، شیشلیك، جگر، بادمجان، گوجه و سیب زمینی بدون نیاز به استفاده از سیخ مورد استفاده قرار میگیرد. برای پخت با استفاده از این دستگاه ابتدا مواد را داخل سبدهای طراحی شده قرار داده و سپس با قراردادن سبد در جایگاه مخصوص، پس از روشن شدن دستگاه فرایند پخت آغاز میگردد. ابتدا سبد حاوی گوشت طی یك مسیر عمودی به سمت بالای دستگاه حركت میكنند و همزمان توسط شعله های طراحی شده بر روی دیواره ها حرارت میبینند. پس از رسیدن به بالاترین نقطه دستگاه، با وارد شدن به كوره، مواد تحت دمای 380 الی 420 كه بالاترین مقدار دما در این فرایند میباشد، مغز پخت میگردد. سپس سبد با حركت نوار به سمت پایین دستگاه هدایت میشود. در حین پایین آمدن نیز مواد توسط شعله های روی دیواره دستگاه به صورت تشعشعی حرارت میبیند و فرایند پخت تكمیل میشود. در انتها نیز سبدها با قرارگرفتن روی یك سطح شیبدار از گیره های نوار جدا شده و به محل جمع آوری سبدها هدایت میگردد. استفاده از این دستگاه نیاز به نیروی انسانی یا دستگاه دیگر برای سیخ گرفتن كباب یا شستشوی سیخ ها را از بین میبرد. همچنین استفاده از این روش به دلیل عدم دخالت دست و عدم ایجاد دود، بسیار بهداشتی میباشد.