اظهارنامه: 1396/08/27
اظهارنامه: 139650140003009863
طبقه بندی بین المللی :
ثبت: 1398/02/25
ثبت: 98583
طبقه بندی بین المللی:
مالک/مالکان: مسعود شریعتی راد - کامبیز ورمیرا
وضعیت اعتبار: اعتبار ندارد
مخترع/مخترعان: مسعود شریعتی راد - کامبیز ورمیرا
فایلهای ضمیمه (فقط با اینترنت داخلی):
خلاصه اختراع
یكی از تقلب‌هایی كه اخیرا در تهیه محصولاتی همچون انواع نان‌ها صورت می‌گیرد افزودن ماده سمی سدیم دی‌تیونیت یا بلانكیت است كه با هدف ور آمدن خمیر و سفید كردن محصول استفاده می‌شود. این تركیب موجب از بین رفتن پرزهای روده و ممانعت از فعالیت آنتی‌اكسیدان‌ها می‌شود و احتمال عوارضی همچون سرطان روده را افزایش می‌دهد. علی‌رغم استفاده روز افزون از بلانكیت، اما تشخیص آن در محصولات آردی نیازمند تجهیزات پیچیده‌ای همچون HPLC و یا روش تیتراسیون یدومتری است كه نظارت بر این تقلب را بسیار مشكل می‌سازد. در اختراع حاضر، روشی سریع برای تشخیص بلانكیت در محصولات آردی توسعه داده شده است. در روش ابداع شده، مخلوط آبی نمونه با محلول مس تركیب شده و در محیط قلیایی شدید، شرایط برای واكنش اكسیداسیون اختصاصی مهیا می‌شود. پس از گذشت 2 دقیقه، نمونه ی منفی (بدون بلانكیت) به رنگ سبز درآمده، اما نمونه مثبت بصورت آبی فیروزه ای در خواهد آمد. دستگاه‌های نظارتی و یا عموم مردم می‌توانند از این اختراع برای تشخیص استفاده از بلانكیت در محصولات غذایی استفاده كنند.