خلاصه اختراع : عنوان اختراع :سيستم خشك كننده سبزي و ميوه با مدار بسته جريان هوا زمينه فني اختراع مربوط:الف-صنايع غذايي، ب- مهندسي سيالات ،ج- مهندسي مكانيك با توجه به اينكه در خشك كن هاي ميوه و سبزيجات كه مدار باز هستند و هواي خشك كن به محيط برميگردد بخشي از عطر و بوي سبزيجات و ميوه هاي خشك شده نيز به محيط باز تخليه شده و آن سبزيجات و ميوه هاي خشك شده بخشي از عطر و بوي خود را از دست ميدهند در اين اختراع از يك سيكل بسته براي خشك نمودن ميوه و سبزيجات استفاده شده كه طي نتايج تجربي ميوه هاي خشك شده با اين اختراع عطر و طعم بهتري داشتند. همانطور كه در دياگرام عملكرد مشاهده ميشود در اين اختراع يك محفظه براي قرار گرفتن سبد هاي ميوه و سبزيجات تعبيه شده و سبد ها به گونه اي طراحي شده كه جريان هواي گرم از آن عبور كرده و در نتيجه ميوه و سبزيجات كه روي آن قرار دارد خشك ميشود . براي گرم نمودن هواي در گردش سيكل خشك كن از يك هيتر در پايين محفظه خشك كن و يك فن مكنده در بالاي محفظه خشك كن استفاده شده به گونه اي كه هوا از هيتر عبور كرده و پس از آن از بين فضاي خالي سبد ها عبور كرده و سپس توسط فن به محفظه رطوبت گير (پشت محفظه خشك كن) ميرسد. هواي گرم پس از عبور از سبزيجات تازه رطوبت آن ها را به خود جذب كرده و گرماي خود را از دست ميدهد كه در نتيجه هواي سيكل مرطوب ميشود براي جذب رطوبت هوا از يك مبدل حرارتيكه سيال سرد درون آن جريان دارد و در نتيجه آن فرآيند ميعان استفاده شده است. پس از رطوبت گيري هوا مجددا جهت گرمايش از هيتر عبور كرده و پس از گرم شدن به محفظه خشك كن ميرسد و سيكل فوق ذكر تكرار ميشود . براي انجام فرآيند ميعان و تامين سيال سرد جهت گردش در مبدل از يك سيكل تبريد همانند سيكل تبريد يخچال استفاده شده است